Histoire Ancienne

„Histoire Ancienne“ ir franču bistro, kas atrodas Rue Royale ielā Kalē, un tā interjers ēdienreizei piešķir īpašu gaisotni. Tulūzas-Lotreka stilā veidota sienas glezna, vecmodīgi saldumu trauki, cinka bārs un kolekcionēti priekšmeti piepilda rūpīgi koptu Art Deco stila telpu. Tā vietā, lai savu identitāti veidotu, balstoties uz skatu uz jūru, restorāns pievēršas tradicionālās franču ēdamistabas detaļām un tai raksturīgajai kulinārijai. Par restorāna šefpavāru strādā Patriks Komte. Pēc Parīzes Ferrandi skolas absolvēšanas viņš strādāja dažādu franču restorānu virtuvēs, pirms 1990. gadā Kalē atvēra savu pirmo gastronomisko iestādi. 1996. gadā viņš pārņēma restorānu „Histoire Ancienne”, šai vietai izvēloties personīgāku bistro virtuves valodu. Viņa pieeja apvieno pazīstamas franču receptes ar nelielām interpretācijām, saglabājot oriģinālo ēdienu atpazīstamību. Ēdienu veido svaigas, sezonālas sastāvdaļas, un restorāns savus ēdienus pasniedz kā mājās gatavotus. Uzsvars tiek likts uz ēdienkarti, kas seko pieejamajiem produktiem, nevis uz sarežģītu koncepciju, kas uzspiesta katram šķīvim. Viens no restorāna izceltajiem piemēriem ir „Brandade du Nord”, kas tika parādīts televīzijas kulinārijas reportāžā. Sezonas produktu kombinācija, šefpavārs ar senām saiknēm ar Kalē un telpa, kas bagāta ar dekoratīviem elementiem, padara šo vietu par izcilu izvēli apmeklētājiem, kuri vēlas daļu no savas uzturēšanās pavadīt pie franču bistro galda. Tas īpaši piemērots tiem, kurus interesē ne tikai ēdiens, bet arī ēdamzāles atmosfēra.

• Franču
• Pusdienas
• Vakariņas
• Iekštelpu sēdvietas

Doties tur

20 rue Royale, 62100 Calais, France

+33321341120 · histoire-ancienne.com

Rezervācijas veiciet tieši restorānā.

Vai šis ir jūsu restorāns? Mums vēl trūkst e-pasta adrese and fotogrāfijas. Pārņem ierakstu un pievieno trūkstošo informāciju pats — bez maksas, un tas tā arī paliks.Pārņemt šo restorānu