Johannesstube

„Johannesstube“ ir izsmalcināts restorāns, kas pieder viesnīcai „Hotel Engel“ Novā Levantē, kur šefpavārs Filips Lochmanns savus ēdienus veido, balstoties uz Dienvidtiroles produktiem un ainavu. Uzsvars tiek likts uz skaidrību, rūpīgu pagatavošanu un katras sastāvdaļas individuālo garšu. Alpu produkti ir sākumpunkts, savukārt kombinācijas un pagatavošanas paņēmieni balstās uz pieredzi, kas gūta ārpus reģiona. Šī ir vieta pārdomātām maltītēm, kur ēdienu secībai tiek piešķirta tikpat liela nozīme kā jebkurai atsevišķai sastāvdaļai. Restorāns šo pieeju izpauž caur „Moments of Lightness” (Viegluma mirkļi) — ēdienu sēriju, kuras nosaukumi atsauc atmiņā zemi, lietu, mežu un dabas pasaules mainīgās sajūtas. Šī valoda atspoguļo virtuvi, kas pievērš uzmanību ne tikai garšai, bet arī atmosfērai un atmiņām. Lohmana darbs apvieno mūsdienīgas idejas ar reģionālajiem produktiem, izmantojot precīzas tekstūras un aromātu kombinācijas, lai saglabātu ēdienu koncentrētību. Plašākā „Engel” virtuve sadarbojas ar ražotājiem Eggentalas ielejā, izmantojot iniciatīvu „Taste Local”. Dārzeņi, garšaugi, augļi un olas nāk no reģiona saimniecībām, stiprinot saikni starp apkārtējo lauku vidi un šķīvi. Šajā kontekstā restorāns „Johannesstube” īpaši koncentrēti izpauž šīs iestādes kulinārijas filozofiju. Viesi, kurus interesē mūsdienu Alpu virtuve, šeit piedzīvos pieredzi, kas balstās uz sastāvdaļām un saskaņotu secību, nevis uz plašu, savstarpēji nesaistītu klasisko ēdienu izvēli. Ir nepieciešama galda rezervācija, un restorāns nodrošina tiešu telefona kontaktu un rezervēšanas iespēju, lai vienotos par apmeklējumu.

• Vakariņas
• Pieņem rezervācijas

Doties tur

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante, Italy

+390471613131 · www.johannesstube.com/en

Rezervācijas veiciet tieši restorānā.

Vai šis ir jūsu restorāns? Mums vēl trūkst e-pasta adrese and fotogrāfijas. Pārņem ierakstu un pievieno trūkstošo informāciju pats — bez maksas, un tas tā arī paliks.Pārņemt šo restorānu