Carnis Bloody Good

Restorāns „Carnis“ atrodas Gabrijela Jurkića ielā Livno centrā, dažas minūtes gājiena attālumā no galvenās ielas. Tas ir šefpavāra Tomislava Trboglava projekts, kurš divdesmit piecu gadu vecumā pameta Livno, strādāja par pavāru Horvātijā un Vācijā, strādāja steiku restorānos un izsmalcinātos restorānos Zagrebā, un pēc tam atgriezās mājās, lai kopā ar savu komandu atvērtu savu restorānu. Restorāns to apraksta kā stāstu par atgriešanos mājās un par to, kā pilsētai piedāvāt kaut ko drosmīgāku un modernāku. Ēdienkarte ir veidota, balstoties uz gaļu, burgeriem un kūpinātavu. Burgeri tiek pasniegti brioche maizītēs ar liellopa gaļu, plēstām cūkgaļas šķēlītēm vai vistu – sākot no klasiskā čīzburgera līdz versijai ar trifeļu majonēzi un „smash” burgeriem, kas uz pannas presēti plāni, un visiem tiek pasniegti ar frī kartupeļiem. Stūrītis, ko virtuvē dēvē par „Smookey”, ir veltīts lēnai un ilgai gatavošanai: cūkgaļas ribiņas, īsās ribiņas, jēra kājiņas un teļa ribiņas stundām ilgi tiek gatavotas zemā temperatūrā uz koksnes dūmiem — šī pieeja ir iedvesmota no amerikāņu barbekjū, taču ēdienus gatavo no vietējiem produktiem. Šefpavārs kā vienu no sastāvdaļām, ar ko viņš lepojas, min Livno sieru, un tas parādās arī uz frī kartupeļiem. Piedāvājumā ir sviestmaizes uz mājas focaccia, tostarp „Philly” siera steiks un lēni gatavota liellopa gaļa ar kazas siera mērci, kā arī salāti uz bulgura ar lasi, garnelēm, vistu vai veģetāru maisījumu ar hummusa kroketēm un sēnēm. Darba dienu rītos tiek pasniegtas brokastis ar avokado grauzdiņiem, olām „Benedict”, lasa grauzdiņiem un omletēm. Vīnu karte galvenokārt sastāv no Horvātijas un Hercegovinas ražotāju vīniem, bet alus kartē ir iekļauts arī vietējais Livno alus. Galdiņus var rezervēt pa tālruni, un uz to pašu numuru var pasūtīt arī piegādi. Šefpavārs gatavo arī privātos pasākumos, izmantojot šefpavāra pakalpojumu.

• Steiki un grils
• Burgeri
• Vegetārie ēdieni
• Brokastis
• Pusdienas
• Vakariņas
• Piegāde
• Līdzņemšanai
• Iekštelpu sēdvietas
• Pieņem rezervācijas

Doties tur

Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno, Bosnia and Herzegovina

+38763378163 · carnis.ba

Rezervācijas veiciet tieši restorānā.

Vai šis ir jūsu restorāns? Mums vēl trūkst e-pasta adrese and fotogrāfijas. Pārņem ierakstu un pievieno trūkstošo informāciju pats — bez maksas, un tas tā arī paliks.Pārņemt šo restorānu